しょうがはみじん切り、長ネギは細かい小口切りにします。長ネギは好みでみじん切りにしても。

ボウルに豚ひき肉、おから、①を入れて混ぜます。ネギの量が多いので、肉だねとよく練り混ぜるといいです。

長芋を8ミリ角くらいに切り分け、②に混ぜます。この時に卵も一緒に混ぜ合わせ、粘りが出たら肉だねを4等分します。

フライパンにオリーブオイルを熱して、丸く成形したハンバーグを弱火でじっくり焼きます。私は蓋をしてゆっくり火を通しました。

焼き目がついたら、ひっくり返して片面にも焼き目をつけます。焼きあがって余計な油がフライパンにある場合は拭き取ります。

ハンバーグの入ったままのフライパンに調味料をすべて投入します。火は弱火のままを推奨。調味料はお好みで調整してください。

全体にソースが染みたら大根おろしを投入します。ソースと大根おろしがよく合わさり、温まったら出来上がりです。