今回は、グラム数を揃えるために、
胸肉とササミ肉を使いました。
脂や皮、筋や薄膜を取り、細かく刻みます。

塩とシナモンシュガー、
にんにくのすりおろしを入れて、
味を整え、よく揉み込んでおきます。

玉ねぎと人参を擦り、おから（生）を加えます。
玉ねぎと人参の擦り残りは
細かく刻んで加えます。

全体をよく混ぜて、しばらく置いておきます。

形を整えて、今回は、俵型とボール型にしました。
おからパウダーをつけます。

油で揚げます。
オリーブ油と米油で揚げました。

盛り付けて、出来上がり♪
ふんわりして美味しいです。