ほうれん草を熱湯に30秒ほどさらしてアクを抜く。
ざく切りにする。

白菜を繊維を絶つように細切りにする。
（手間でなければ白い部分と葉の緑の部分を分けてからそれぞれ切る。）

フライパンにオリーブ油を熱し、白菜（の白い部分）を３分ほど炒める。

ほうれん草（と白菜の葉の部分）を入れ、２分ほど炒める。
完全にしんなりしていなくてもＯＫ。

グラタン皿に４の半量を入れ、チーズの半量を広げる。

残りの４をのせ、一番上にもチーズを広げる。

予熱したトースターで５分ほど、焼き色がつくまで焼く。