宇和島、幸せの味。～ふくめん～
ひろみつばち @cook_40064900
食べたら“福”が訪れそうな気がする一品です。
このレシピの生い立ち
テレビで初めてこの料理を見た父が「これ作って！」と（‾▼‾）
全国ご当地料理作り２周目、愛媛県はまだ作っていなかったこともあり、チャンス！と思ったので挑戦してみました。
宇和島、幸せの味。～ふくめん～
食べたら“福”が訪れそうな気がする一品です。
このレシピの生い立ち
テレビで初めてこの料理を見た父が「これ作って！」と（‾▼‾）
全国ご当地料理作り２周目、愛媛県はまだ作っていなかったこともあり、チャンス！と思ったので挑戦してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
みかんの皮はみじん切りに、細ネギは小口切りにする。
-
- 2
糸こんにゃくは食べやすい長さに切っておく。
- 3
クッキングシートを敷いたフライパンの上に魚を置き、蓋をして中火で焼く。火が通ればOK!
-
- 4
５の魚をフォークの背などを使ってほぐし、半量はそのままお皿にとっておく。
- 5
残り半量は、紅生姜をたっぷりかけてしばらく漬けておく。
- 6
水切りしたこんにゃくを鍋で空煎りし、☆を加えて炒り煮する。水気がなくなればOK！
- 7
５の魚をフライパンで炒めて水分を飛ばす。
- 8
お皿にこんにゃくを入れ、みかんの皮、ネギ、紅白の魚の身を盛りつけて出来上がり☆★
-
- 9
食べる時はぐちゃぐちゃ～と混ぜて食べます！
- 10
お好みで錦糸卵を飾ると彩り良くなります♪
- 11
私はみかんではなく、きんかんを使いました。
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コツ・ポイント
赤い色づけには食紅を使うのが一般的のようですが、私は紅生姜使用しました。色づき薄い時は、紅生姜そのものも加えてください（＾U＾）
つくれぽ
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