生の筍のもどし方
いまいち、ワカラナイ生の筍のもどし方を、発表します。
このレシピの生い立ち
生の筍をもらったので。
アプリでひらく作り方
- 1
筍を洗って鍋に入れてたっぷりの、水を入れます。
- 2
大事なのは筍が頭まで水が被る事。無理なら半分に切って茹でましょう
- 3
ヌカとタカの爪を、入れて火を着けます。最初は強火、沸騰したら中火にします。
- 4
下の堅い所から串を刺してスーっと刺さったらOKです。火を止めます。30分~60分が目安です。
- 5
鮮度が良いと柔かいので30分、中国産等は60分かかります。
- 6
冷めるまでそのまま漬けたままで。6時間とか一晩とか。そのままでも保存状態なので大丈夫です。
-
- 7
外側の皮を剥いて良く水に晒して。。。
使う時は切ってから一度茹でて、晒してから使います。 -
コツ・ポイント
ヌカに浸かってる時に、えぐみが取れるので、焦らずに。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19736810
