トロッふわっシャキッ！豆苗DEかき玉汁♪
ラスクおじさん♪ @cook_40094433
トロッとしたスープののど越しとふわっとした卵の舌触りとシャキッとした豆苗の歯ごたえが楽しめる♪簡単で栄養満点で美味しい♪
このレシピの生い立ち
豆苗は火を通しすぎると、持ち味のシャキシャキした歯ざわりが楽しめなくなる。スープに入れたいけどどうしたもんか…。そんな時、料理研究家Ｙuu* さんのレシピで、サラダに使う豆苗を熱湯で湯通してた♪こんな発想あったか、これいいじゃん♪
トロッふわっシャキッ！豆苗DEかき玉汁♪
トロッとしたスープののど越しとふわっとした卵の舌触りとシャキッとした豆苗の歯ごたえが楽しめる♪簡単で栄養満点で美味しい♪
このレシピの生い立ち
豆苗は火を通しすぎると、持ち味のシャキシャキした歯ざわりが楽しめなくなる。スープに入れたいけどどうしたもんか…。そんな時、料理研究家Ｙuu* さんのレシピで、サラダに使う豆苗を熱湯で湯通してた♪こんな発想あったか、これいいじゃん♪
アプリでひらく作り方
- 1
豆苗の根元の部分をカットして取り除いて、残った茎の部分を２等分してね♪
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- 2
1を大きめで深い皿なり鍋に移してね♪
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- 3
★をよくかき混ぜておいてね♪
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- 4
卵をよく溶いておいてね♪
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- 5
お湯を鍋で沸かしたら☆を入れて味見しながら塩コショウを加えて味を調えてね♪３を少しずつ加えながら混ぜてとろみをつけてね♪
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- 6
５を沸騰手前まで温めたら、4を糸を垂らす様に少しずつ入れながら、菜ばしでゆっくり混ぜてね♪これ、ふわふわ卵にするコツ♪
-
- 7
６を2に注いでね♪
-
- 8
仕上げにごま油を垂らしたら出来上がり♪是非、出来立てを召し上がってね♪あ～五臓六腑に染み渡る～♪
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コツ・ポイント
とろみの強さはお好みで♪けど、あんかけみたいにしちゃうとのど越しが悪くなるのでほどほどに♪
Ｙuu* さんのブログはこちら♪とっても参考になる素敵なレシピが満載♪
http://yuu-stylish-bar.blog.jp/
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19736962
