肉を一口大に切り、ゴマ油以外の肉下味用調味料をふりかけ、混ぜる。

①を耐熱容器にいれ、ごま油を回しかけ、ラップをしてレンジ600wで3~4分チンし、置いておく。

ピーマン・パプリカ・にんじん・じゃが芋・玉ねぎは乱切り。
レンコンは縦半分の薄切り(好みの幅)にして、水につける。

黒酢あんの材料を混ぜておく。

鍋に気持ち多めのゴマ油を温め、②の鶏肉を入れ、カリッと焼く。

野菜を入れ、火が通るまで炒める。
(少しかためかな?くらいがちょうど良いかも)

火が通ったら④の黒酢あんをまわし入れ、とろみがついたら出来上がり。