チーズinささみの香草パン粉焼き
安くて栄養満点！なのに、いまいちメインおかずに使いづらい鶏のささみをしっとりサクサクボリュームおかずに♡お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
安価なささみをサラダなどのサブ的要素ではなく、ボリュームな一品にしたいと思い香草パン粉焼きにしました。ささみだけど、しっとりボリューミーになる様考えました！分量適当に作っても手を抜いても筋取り苦手でもそれなりの形になります^o^
チーズinささみの香草パン粉焼き
安くて栄養満点！なのに、いまいちメインおかずに使いづらい鶏のささみをしっとりサクサクボリュームおかずに♡お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
安価なささみをサラダなどのサブ的要素ではなく、ボリュームな一品にしたいと思い香草パン粉焼きにしました。ささみだけど、しっとりボリューミーになる様考えました！分量適当に作っても手を抜いても筋取り苦手でもそれなりの形になります^o^
アプリでひらく作り方
- 1
ささみは筋を取る。
＊筋はフォークで挟み引っ張るように抜くと取りやすいです。この時点で肉がバラバラになっても気にしない！ - 2
肉の厚みを均一にするために、肉厚の部分は包丁で切り込みを入れて広げ、平べったくする。
長さは半分に切る。 - 3
下準備です。酒と砂糖少々パラパラっと肉にすり込みます。お肉が水分を吸い込み柔らかくなります。15分でも時間置くとなお良い
- 4
お肉に、クレイジーソルト（なければ塩だけでも。）と胡椒をまぶします。
- 5
さらにつなぎの役割をするマヨネーズを揉み込みます。
マヨネーズは卵代わりだけどより、コクうま＆時短手抜き！味はしません！ - 6
お肉にチーズを乗せて、その上にお肉をかぶせ挟みます。バラバラな小さいお肉でも、何枚か使いかぶせるお肉に使えば大丈夫です。
- 7
全部お肉を使い何個も作ったら、上からお肉の水分コーティングに軽く片栗粉をまぶしておきます。衣が付きにくくなるので軽くで。
-
- 8
パン粉と香草、粉チーズを混ぜた物を用意し準備完了！フライパンに多めのオリーブオイルを入れて熱します。
-
- 9
お肉を香草パン粉にしっかりつけたらフライパンで揚げ焼きしていきます。弱めの中火でこんがり片面焼いたらひっくり返し蓋をする
- 10
蓋をして少し蒸し焼きしたら、蓋を取りこんがりと焼けたら出来上がり！チーズがとろーりです^o^
コツ・ポイント
下準備をして、置いて置く場合はクレイジーソルトや塩が肉に入りすぎてしょっぱくなるかもしれないので本当に軽めにしておくか、パン粉つける直前で振るのがいいと思います！私は手抜きでフライのようにあげてしまう事もあります！作り置きお弁当にも使えます
つくれぽ
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