鳥ごぼうすり身を手で丸めて片栗粉をまぶしておく。

180度の油で揚げる。

鶏がらだしスープに醤油、酒、みりんで餡かけのスープを作り、片栗粉でトロミをつける。

出来上がったつくねに餡かけをたっぷりかけて出来上がり。
生姜の千切りがあればアクセントに。