ミックスビーンズのマリネ
ネコノテカフェレシピ @cook_40236174
缶詰のお豆を使うので、水煮の作り置きがない時でも素早くできます。そのまま食べても、サラダの上にかけてもおいしいですよ！
このレシピの生い立ち
ネコノテカフェのランチにはいつも豆料理を一品入れているので、そのうちの一つです。これはミックスビーンズに限らず、大豆の水煮などでもおいしくできます。
ミックスビーンズのマリネ
缶詰のお豆を使うので、水煮の作り置きがない時でも素早くできます。そのまま食べても、サラダの上にかけてもおいしいですよ！
このレシピの生い立ち
ネコノテカフェのランチにはいつも豆料理を一品入れているので、そのうちの一つです。これはミックスビーンズに限らず、大豆の水煮などでもおいしくできます。
作り方
- 1
玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする。
-
- 2
甘酢、オリーブオイル、塩、胡椒を入れて混ぜておく。
-
- 3
ミックスビーンズ、枝豆はさっと茹でる。
-
- 4
ザルに上げて、水分を蒸発させる。
-
- 5
豆が熱いうちに2の調味液と混ぜ、冷ましたら出来上がり。
コツ・ポイント
ミックスビーンズはそのままでも使えますが、一度茹でることで味が染み込みやすくなります。枝豆は彩りとして入れたので、なければ省いても結構です。その場合はパセリのみじん切りを入れて彩りを加えることをおすすめします。
神奈川県のはしっこ南足柄市で小さなカフェを営んでおります。カフェでは皆さんの健康寿命を延ばすべく、お野菜いっぱい、体も心も元気になれるメニューを提供しています。レシピをたずねられることが多いので、こちらで公開することにしました。気持ちさえあればお料理は、何でも美味しくなります！皆さんのお料理の敷居を低くして、元気になるごはんを家でも作ってもらえればいいな～と思っています！よろしくお願いします♪
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