ニラは細かく切り、玉ねぎはみじん切りにする。

ボールに卵を入れて混ぜ、ご飯、ニラ、玉ねぎ、中華だし、小麦粉、片栗粉、チーズを入れて混ぜる。

フライパンにサラダ油とごま油を入れて温め、生地を流し入れる。

周りがカリカリしてきたらひっくり返し、両面焼いて出来上がり。