リフライドビーンズ♡黒いんげん豆ver♪
きみみ✧˖ @cook_40162150
正しくは…フリホーレス・レフリトス☆ガーリック風味な豆のペーストです（^^）
このレシピの生い立ち
メキシコの方からお野菜を売っていただく事も多く、メキシコ料理も食べる機会が多いので、作ってみました☆初めて食べたのはブリトーに入っていて…本当に美味しいです♡ >_<
リフライドビーンズ♡黒いんげん豆ver♪
正しくは…フリホーレス・レフリトス☆ガーリック風味な豆のペーストです（^^）
このレシピの生い立ち
メキシコの方からお野菜を売っていただく事も多く、メキシコ料理も食べる機会が多いので、作ってみました☆初めて食べたのはブリトーに入っていて…本当に美味しいです♡ >_<
作り方
- 1
黒いんげん豆をザルで洗う。（缶の水分は私は捨てています。使う場合は水の代わりに…）ニンニク，玉葱をみじん切りにする。
- 2
セラーノチリ(唐辛子)は種をとる。♢を炒めます。中火〜弱火で透き通るまで炒める。豆の半量と水の半量を加える。
- 3
めん棒で豆を潰しながら煮ます。(中火) 残り半量づつ加えてさらに潰していく。塩で味付けして出来上がり。セラーノは捨てる☆
- 4
使用した缶です。（black turtle bean ）20oz(581g) 豆だけ計って367gでした☆
-
- 5
左:ハラペーニョ，右:セラーノです。（左:タバスコの緑，赤より辛いメキシコの唐辛子）（右:ハラペーニョと同辛さ，小さめ）
-
コツ・ポイント
ポテトマッシャーがあったらマッシャー使用☆色々ないんげん豆を組み合わせても良いです。（いんげん豆は大豆より糖質が多いし美味しいので、主食に代用しても…(＋低脂肪，高タンパク)）
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