人参は千切りにして塩を入れて10分くらい置きます。
水分が出てくるので手でしぼって水気を切ります。

デコポン（はるか）を食べやすい大きさに切ります。

水気を切ったにんじんとはるかをボールに入れ、オリーブオイル、塩、黒胡椒、酢を入れてよく混ぜます。

ちぎったレタスの上にのせて完成です。