坦々っぽい汁(覚書)
のんびりニクス @cook_40209023
家にあったものでなんとか坦々。
中華麺やうどん、素麺などの麺もののつけ汁に…、鍋にも…、お豆腐入れて麻婆豆腐にも…。
このレシピの生い立ち
素麺をちょっと違った味で食べようと思って。適当に色んな物を入れてしまったので無駄もあるかも(^-^;
エリンギは肉のかさ増しのために入れただけです。
坦々っぽい汁(覚書)
家にあったものでなんとか坦々。
中華麺やうどん、素麺などの麺もののつけ汁に…、鍋にも…、お豆腐入れて麻婆豆腐にも…。
このレシピの生い立ち
素麺をちょっと違った味で食べようと思って。適当に色んな物を入れてしまったので無駄もあるかも(^-^;
エリンギは肉のかさ増しのために入れただけです。
アプリでひらく作り方
- 1
☆の材料を合わせておく
- 2
ショウガとネギをみじん切りにする(混ざっててOK)
- 3
サラダ油をフライパンなどに敷き、ショウガ、ネギ、胡麻、豆板醤を炒める。
私は火を付ける前に全部入れてから点火します - 4
香りが立ってきたら、挽き肉とエリンギを加える。あんまり混ぜない方が挽き肉がパサつかなくて良いです
- 5
挽き肉に火が通ったら水と☆を加えてひと煮立ちさせる
- 6
ごま油を加えて完成！
コツ・ポイント
混ぜるだけ。
濃さはお水の量で調節。
麺のつけ汁や麻婆豆腐には水とき片栗粉でとろみを。
お鍋はちょっと濃い目に作って、具はキャベツの千切りが合う。
写真は更なるかさ増しの為、しめじを一緒に煮てます。
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