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鶏もも肉のウニソース
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鶏もも肉のウニソース-レシピのメイン写真

鶏もも肉のウニソース

まま蔵
まま蔵 @prey2615

旨味たっぷりの鶏もも肉に練りウニのコクが加わり、深みを増しました。
このレシピの生い立ち
鶏肉は塩コショウだけで焼くのもシンプルでいいが、ウニでコクを加えてもいいだろう。

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鶏肉は塩コショウだけで焼くのもシンプルでいいが、ウニでコクを加えてもいいだろう。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615

旨味たっぷりの鶏もも肉に練りウニのコクが加わり、深みを増しました。
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鶏肉は塩コショウだけで焼くのもシンプルでいいが、ウニでコクを加えてもいいだろう。

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材料

一人分
  • 鶏もも肉 1枚
  • キャベツ 100g
  • グリーンアスパラ 2本
  • ミニトマト 適宜
  • 練りウニ 小さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • 粗挽きこしょう 適宜
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉に塩コショウを振る。

    • 鶏もも肉のウニソース作り方1写真
  2. 2

    キャベツは千切りに、アスパラは半分に切って、ラップをかけて電子レンジで1分半加熱。

    • 鶏もも肉のウニソース作り方2写真
  3. 3

    フライパンで鶏肉を皮の側からこんがり焼く(オイル不要)。

    • 鶏もも肉のウニソース作り方3写真
  4. 4

    鶏肉が焼きあがったら食べやすい大きさにカット。

    • 鶏もも肉のウニソース作り方4写真
  5. 5

    鶏肉を焼いた後の脂に酒と練りウニを加え、ひと煮立ちしたら鶏肉にかけてどうぞ。

    • 鶏もも肉のウニソース作り方5写真
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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2014/04/21 12:23に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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このレシピのキーワード

アスパラ キャベツ ミニトマト 鶏もも肉 酒

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