作り方
- 1
水を火にかけ、沸いてきたらちんげん菜を加える。
- 2
お湯が沸騰したら、野菜に火が通るまで弱火にする。
- 3
野菜に火が通ったら、一旦火を止め、Aを加える。
- 4
再度、強火にし沸騰させ(お湯がボコボコしない程度)、
溶き卵を、菜箸に伝わせながら少量ずつまわし入れたら完成。
コツ・ポイント
手順3で、サラダ油 大1を加えると、中華屋さんのような油が浮いたスープになります。
とろみありが好きな方は、最後に水溶き片栗粉を適量加えて下さい。
濃い目の味が好きな方は、塩をプラス
野菜はちんげん菜の他
ほうれん草、もやし、人参等
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