生きくらげは千切りにして、豆腐もお好みの大きさに切っておく。卵は溶き卵にしておく。

鍋にお湯を沸かし(600cc)、沸騰したら鶏ガラスープ、酒、醤油、生きくらげを入れて煮立てる。

煮立てたら、弱火にして豆腐を入れる。(グツグツさせないでね)豆腐が温まったら、箸に滑らせながら溶き卵をまんべんなく入れ

軽くかき回して、卵がある程度固まったら火を止めて出来上がり。