胡瓜・玉ねぎ・じゃが芋のポテトサラダ
玉ねぎスライスは、水にさらさないでじゃが芋が熱いうちに加え、塩と米酢で下味をつけてからマヨネーズで和えるのが、うち流。
このレシピの生い立ち
うちの定番のポテトサラダ。
シンプルです。
このポテトサラダは、娘たちや孫娘たちは好きじゃありません。胡瓜が苦手なもんで。
だけど夫と私が大好きなポテサラなので、レシピに残すことにしました。
さらさない玉ねぎと胡瓜の一工夫が私流。
胡瓜・玉ねぎ・じゃが芋のポテトサラダ
玉ねぎスライスは、水にさらさないでじゃが芋が熱いうちに加え、塩と米酢で下味をつけてからマヨネーズで和えるのが、うち流。
このレシピの生い立ち
うちの定番のポテトサラダ。
シンプルです。
このポテトサラダは、娘たちや孫娘たちは好きじゃありません。胡瓜が苦手なもんで。
だけど夫と私が大好きなポテサラなので、レシピに残すことにしました。
さらさない玉ねぎと胡瓜の一工夫が私流。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは繊維に垂直に薄くスライスする。外側の長いものは、半分の長さに切る。
＊ゆっくりと薄く切った方がおいしくできます。 - 2
胡瓜はよく洗ってからまな板に置いて、フォークの先を皮に押し当てて、皮の全体に縦に線を付ける。
＊写真を参照してください。 -
- 3
２の胡瓜を薄く輪切りにして、ボウルに入れ★塩を加えてさっと混ぜ、10分くらい置く。
さっと一度水で洗って、水気を絞る。 -
- 4
じゃが芋は好みの調理法でゆでる。
＊ここではよく洗ったじゃが芋を皮ごとラップに包んで、電子レンジ加熱調理します。 - 5
600wの電子レンジで8分前後加熱する。取り出してすぐ、ラップに包んだままのじゃが芋を流水で冷やすと、扱いやすいですよ。
- 6
５のじゃが芋が熱いうちにマッシャーなどでつぶし、１の玉ねぎを加えて和え、次に☆米酢☆塩を入れてよく混ぜ合わせる。
-
- 7
６の粗熱が少し取れたら、３の胡瓜を加え、□マヨネーズと□胡椒を入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
-
- 8
器に盛り付ければ出来上がり。
＊マヨネーズ大匙１はあっさり味です。献立に合わせて＋します。冷蔵庫で冷やした後に加えます。 -
- 9
◆盛り付け写真は、アイスクリームディッシャーですくって盛り付け、ミニトマトとルッコラを添えました。◆
- 10
レシピID : 19117679
◆「カマンベール入り❀彩りポテトサラダ」のレシピです。
具沢山のご馳走サラダです。◆ -
コツ・ポイント
玉ねぎはさらさないで、加熱したての熱いじゃが芋のマッシュに加えます。
こうすることで、玉ねぎの辛さが和らぎます。
胡瓜は、スライサーより手で切ったほうが美味しいです。
米酢と塩を加えることで、マヨネーズの量を減らせます。
つくれぽ
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