ゴーヤの佃煮

ゴーヤの佃煮-レシピのメイン写真

ゴーヤの佃煮

sanoa @cook_40188403

色んなレシピを試して、酢を多めに、醤油を少なめにして、塩昆布で整える味にたどり着きました。覚え書き用。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの佃煮を道の駅で買ってから、自分でも作りたくて、色々と試行錯誤した結果、このレシピになりました。

色んなレシピを試して、酢を多めに、醤油を少なめにして、塩昆布で整える味にたどり着きました。覚え書き用。
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色んなレシピを試して、酢を多めに、醤油を少なめにして、塩昆布で整える味にたどり着きました。覚え書き用。
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ゴーヤの佃煮を道の駅で買ってから、自分でも作りたくて、色々と試行錯誤した結果、このレシピになりました。

色んなレシピを試して、酢を多めに、醤油を少なめにして、塩昆布で整える味にたどり着きました。覚え書き用。
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材料

ゴーヤ 3本
砂糖 100g
醤油 50cc
酢 100cc
ショウガ 1片
塩昆布 30g

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作り方

1

ゴーヤは半分に割り、わたを取って2㎜くらいにスライスして、塩水につける。
30分くらい
しょうがは千切りにしておく。
2

ゴーヤをさっとゆで、
ザルにとって、荒熱がとれたら、よく搾る
3

調味料と1のショウガを鍋か、フライパンに入れて煮立たせる。
そこに、ゴーヤを入れて、汁気がなくなるまで煮る。
4

冷めたら、塩昆布を入れてまぜ、よくなじませる

コツ・ポイント

酢の量と、塩昆布の量はお好みで加減してください。

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sanoa

sanoa @cook_40188403

2018/08/08 07:53に公開

主婦歴長いですが、レパートリーがありません（泣）

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このレシピのキーワード

佃煮ゴーヤ塩こんぶしょうが

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