たけのこの水煮は、食べやすい大きさに切り熱湯に入れ、5分ゆでざるに上げ水気がきれたら、混ぜ合わせた★に5分漬け込みます

フライパンを熱し、バターの半分を加え溶けたら、①を並べ中火で両面に焼き色がつくまで焼きます。

②の焼き色がついたら、クレソンと残りのバター、塩を加え、フライパンをゆすりながら絡めたら完成です。