■シュー生地を作る。◇の材料を鍋に入れて中火にかける。沸騰したら弱火にしてよく混ぜ合わせ、一度火から下ろす。

ふるった薄力粉を入れる。再び弱火にかけて木べらでよく混ぜ合わせる。生地がひとまとまりになったら火を止める。

卵を溶きほぐし、4-5回に分けて少しずつ混ぜ合わせる。木べらですくうと逆三角形が出来るくらいの固さに。

絞り出し袋に入れ、天板に3cmくらいに絞り出す。間隔を十分に。ぬらした指で先端を押さえ、霧吹きをかける。

190度に予熱したオーブンで15分焼き、160度に下げて5分、そのまま余熱で5分おく（オーブンにより要調整）。

■クリームを作る。小鍋に卵黄、砂糖、薄力粉を入れてよく混ぜる。

牛乳を加えて弱火にかけながら混ぜ合わせる。程よくまとまったら火からおろしバニラエッセンスを加える。

粗熱が取れたらラップをクリームに直接かけて表面の乾燥を防ぎ、冷ましておく。

生クリームに砂糖大さじ1を加えて8分立てに泡立てる。1/4量はそのままとっておき、残りに8のクリームを混ぜる。

冷ましたシューを上1/3でカットし、9のクリームを絞る。

その上にとっておいた生クリームをのせる。その上にいちごをカットしてのせる。

それぞれのシューに入れてふた部分をのせ、粉砂糖をふりかける。

よく冷やして出来上がり。

チョコでトッピングをしても◎。

プチ＊かぼシュー　レシピID : 20240973　姉妹レシピです。