手作りチョコチップアイスクリーム
V230823M.E.B @cook_40053320
簡単で濃厚な手作りのつぶつぶチョコチップアイスクリーム。固める途中で混ぜなくてもいい。
このレシピの生い立ち
チョコチップジェラートが好きなのであの感じのアイスが食べたくなった。家に半分ほど残っていたブラックの板チョコで作ってみたら美味しかったので覚書
手作りチョコチップアイスクリーム
簡単で濃厚な手作りのつぶつぶチョコチップアイスクリーム。固める途中で混ぜなくてもいい。
このレシピの生い立ち
チョコチップジェラートが好きなのであの感じのアイスが食べたくなった。家に半分ほど残っていたブラックの板チョコで作ってみたら美味しかったので覚書
作り方
- 1
卵に砂糖を半分ほど入れ、白っぽくもったりするまで泡立てる(泡立て途中で数秒ずつ2、3回チンして温めると速く泡立つ)
- 2
生クリームに残りの砂糖を入れ、とろっとするまで泡立てる(六～七分立て)
- 3
生クリームと卵を合わせ、バニラとラム酒を少々振り入れてよく混ぜ合わせ、そこに板チョコをおろし器でササっと削り入れる
- 4
ヘラに変えて全体を軽くもう一度混ぜ、保存容器にうつして冷凍庫で冷やし固める
- 5
一晩固めたアイス。けっこう柔らかいジェラートみたいな仕上がり♪
-
- 6
※凍らせてはいても生卵なので、数日以内に食べきった方がいいと思います※
コツ・ポイント
・卵はチンしても炒り卵の様に固めないように注意が必要です
・生クリームは植物性でも軽いものでもOK
・ラム酒など洋酒は入れた方が美味しい
・砂糖は60ｇは甘党向き、40ｇでかなり甘さ控えめ
・チョコは先に細かく刻んでおいて一気に加えてもOK
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