白インゲン豆と紫玉ねぎのサラダ
とらたぬ @cook_40125147
さっぱりしていて、やさしい味わいの白インゲン豆サラダ。味の決めては赤ワインビネガー。
このレシピの生い立ち
知人からそのまま食べるには酸っぱすぎる甘夏をいただいたので、レモンの代わりに使ってみたら、レモンの爽やかな味とはまた違った、やさしい味わいの白インゲン豆サラダができました。
白インゲン豆と紫玉ねぎのサラダ
さっぱりしていて、やさしい味わいの白インゲン豆サラダ。味の決めては赤ワインビネガー。
このレシピの生い立ち
知人からそのまま食べるには酸っぱすぎる甘夏をいただいたので、レモンの代わりに使ってみたら、レモンの爽やかな味とはまた違った、やさしい味わいの白インゲン豆サラダができました。
アプリでひらく作り方
- 1
白インゲン豆は一晩水に浸しておき、柔らかくなるまで煮る（圧力鍋で6〜10分）。
- 2
赤ワインビネガー、粒マスタード、甘夏の絞り汁に塩小さじ半分、胡椒少々を入れてよく混ぜる。
- 3
紫玉ねぎをスライスし、2に入れて混ぜ、しんなりするまでしばらくおく。味見して、塩味、酸味が足りなかったら追加する。
- 4
白インゲン豆を3に入れ、潰さないようにそっとまぜあわせてできあがり。半日以上おいた方が味がしみておいしくなる。
- 5
サンドイッチにも良い。向こうから白インゲン豆サラダ、ハム、カボチャスブレッド（ID : 18659938）のサンドイッチ。
-
コツ・ポイント
玉ねぎは新玉ねぎでない場合はスライスしたあと水に晒して使ってください。レモンの絞り汁ははっきりした味、甘夏の絞り汁を入れるとやさしい味になります。ニンニクドレッシング（ID：18073562）ペーストを小さじ1入れるとより複雑な味に。
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