ペンネを茹でておきます。

鍋にオリーブオイルを入れ1センチほどに切った玉ねぎを炒めます。
少なめに塩コショウをし牛乳ホワイトソースを入れます。

なめらかになったら茹でたペンネを入れます。
火を消し置いておきます。

鍋に多めの胡麻油を入れなすを炒めていきます。次に長ネギを加え炒まってきたら味噌と砂糖を入れ混ぜます。

グラタン皿に適量のオリーブオイルをぬり
ペンネの方を入れ次になす味噌をのせチーズをのせます。

180度25分ほどで出来上がりです。