トマト×ほうれん草のプチッと和スープ
ミッキーアン @mickey_anne
目の疲れにトマトとほうれん草を使ったお手軽スープ♡「プチッと鍋」を使った一人ランチ。スープご飯にしても美味♬
このレシピの生い立ち
普段ＰＣに張り付いて仕事をしていて眼精疲労が気になるので、目の疲れに効くとされる『トマト+ほうれん草』の組み合わせでｽｰﾌﾟを作りました。今回『プチッと鍋』寄せ鍋 を使用しています。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草はよく洗って根元に十文字に切り込みを入れ、4㌢長さに切り、水にさらす。
- 2
何度か水を変えながら1時間程度水にさらす。
あく抜きの目安として葉の一部をかじって苦みを感じない程度に。 - 3
*今回ほうれん草の下処理は朝食準備時に行い、ランチには鍋に入れるだけの状態にしています。
- 4
ｳｲﾝﾅｰは斜め薄切りにする。（小さいサイズのものならそのままで）
- 5
ミディトマトは1つはそのまま、もう一つは4つに切る。ﾐﾆﾄﾏﾄ使用の場合は半分にカットする。
-
- 6
小鍋に水と「プチッと鍋」、丸ごとのトマト、ｳｲﾝﾅｰを入れて火にかける。
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- 7
沸騰後3分ほど加熱した後ほうれん草を入れてさらに加熱する。
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- 8
ほうれん草がしんなりしたら火を止める。
-
- 9
トマトの皮は気になればこの段階で取り除く。（皮と実の間の旨味も利用するため）
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- 10
カットしたトマトを加えてひと煮立ちさせて火を止めて器に盛る。
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- 11
トマトを崩しながらお召し上がりください。
今回トーストしたマフィンを添えました。ｽｰﾌﾟ飯にしても美味しいです。
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コツ・ポイント
お好みで粗挽き胡椒や粉チーズなどふっていただいても。
最近のほうれん草はあくが少ないので、カットして水にさらして使用しています。あくが気になる場合は下ゆでして水にさらしてお使いください。
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