簡単★カシューナッツ炒め
素揚げしなくても充分美味しくできます。
このレシピの生い立ち
小さい頃よく作ってもらった味を再現しました。
作り方
- 1
☆の調味料を混ぜておく。
袋の中に鶏肉と下味の調味料を入れてよく揉む。 - 2
1に片栗粉をまぶし、鶏肉全体に付くように揉む
- 3
フライパンに油をひき弱火にして温まったらカシューナッツを入れる
※ほんのり焼き色が付くくらい焼く
-
- 4
カシューナッツを取り出したフライパンに
2の鶏肉を入れる。 - 5
この時油が少ないようなら油を追加する。(パチパチと焼く音がするくらいの油の量)
- 6
鶏肉に火が通ったら、フライパンに残っている余分な油をキッチンペーパーに吸わせ捨てる。(少しは油を残しておく)
- 7
鶏肉をフライパンの端に寄せて葱・生姜・鷹の爪を空いたところに入れる
- 8
油に葱の香りが移ったらカシューナッツ・ピーマン・ウェイパー(中華だしの素)も加えフライパン全体よく混ぜ炒める
- 9
☆の調味料を全て合わせたものを入れ
全体に絡め炒めたら完成。
コツ・ポイント
カシューナッツ、鶏肉を揚げても美味しいです。揚げ油の準備が面倒な場合レシピの様に焼くのをオススメします。
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