ソースの調味料を用意する。

フライパンに白ワインを加え煮立てる。

(２)のアルコールを飛ばしてから、火加減を中火に弱めバターを加える。

バターを焦がさないように注意する。

最後に醤油を加え、胡椒で味を〆る。