パイシートは解凍しておき、タルト型に敷き詰め、フォークで底に軽く数か所穴を開けておく。

玉ねぎはみじん切り、その他の材料は食べやすい大きさに切り、オリーブオイルで炒める

炒めた2の火を止め、牛乳、チーズ類とコンソメを入れる。

卵をよくかき混ぜ、3と合わせる。味をみて足りなければ塩、コショウで味をととのえる。

200度に余熱したオーブンで20～25分焼く。