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スナップエンドウの玉子和え
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スナップエンドウの玉子和え-レシピのメイン写真

スナップエンドウの玉子和え

西村秋保
西村秋保 @cook_40062994

息子達が大好きなスナップエンドウとマヨネーズを彩りよく合わせてみました。
このレシピの生い立ち
息子達が大好きなスナップエンドウとマヨネーズをゆで玉子サンドイッチの具材風に味付けしてみました。

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息子達が大好きなスナップエンドウとマヨネーズをゆで玉子サンドイッチの具材風に味付けしてみました。

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西村秋保
西村秋保 @cook_40062994

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息子達が大好きなスナップエンドウとマヨネーズをゆで玉子サンドイッチの具材風に味付けしてみました。

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材料

2人分
  • スナップエンドウ 100g
  • ニンジン 50g
  • ゆで玉子 1個
  • マヨネーズ 大さじ1~2
  • 塩・コショウ 各少々
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作り方

  1. 1

    スナップエンドウの筋を取る。ニンジンは薄くイチョウ切りにする。

  2. 2

    分量外の塩を入れた熱湯でニンジンとスナップエンドウを2分ゆで、ザルに上げておく。

  3. 3

    ボウルにゆで玉子を入れてフォークでつぶしマヨネーズを混ぜる。

  4. 4

    2のスナップエンドウだけを取り出して2~3等分に切って3に入れる。

  5. 5

    2のニンジンを4に加え、塩、コショウで味を調えて器に盛る。

コツ・ポイント

スナップエンドウをゆでた後は水にさらさずそのままザルで冷ますと旨みと栄養が残ります。ハムや玉ネギスライスを入れても美味しくなります。

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西村秋保
西村秋保 @cook_40062994
2019/05/25 06:49に公開
京都のたけのこ農家出身の料理研究家です。野菜ソムリエ上級プロ、アスリートフードマイスター1級の知識を活かし、健康に役立つ料理をYouTube で配信したり、料理講師や企業様向けレシピを制作しています。パリ、ニューヨーク、ミラノ、バルセロナ、バンクーバー、などで活動し、世界中の人に日本の家庭料理を広げています。
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このレシピのキーワード

ゆで卵 にんじん スナップエンドウ

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