豆板醤・醤油・ショウガ・ニンニク・ごま油を混ぜ、そこに少量のお酒を入れてつけだれの完成です。

クジラ肉を細切りにします。

肉とつけダレをタッパーかボールに移したら馴染むように軽く混ぜ、冷蔵庫に2時間から1日つけたら完成です。

お好みで刻んだ大葉と松の実。卵黄を乗せお召し上がりください。