ムキえびの背ワタを取り除き、包丁で粗く切って、すり身と一緒に良く混ぜ合わせる。

食パン3枚をサイコロ切りにする。（これが衣になります）

手に油を少量つけて、すり身を直径3cmくらいの団子にし、パンの衣を付けておく。

160度の油でじっくりと揚げる。パンは焦げやすく、油から上げても揚がっていくので、衣がきつね色になったら引きあげて完成。