竹輪を３ｍ位の輪切りにし、フライパンにオリーブオイルを入れて中火で炒める。炒めたらキッチンペーパーで油切りしておく。

１のフライパンに２と、水分を切った大豆を入れ香ばしくなる様に炒めたらキッチンペーパーで、油切りしておく。

きゅうりをタテ1/４に切ったら、３ミリ幅に切る。

☆のドレッシングの材料を混ぜ、全ての材料を入れたボールにドレッシングをかけて全体にからめて、出来上がり。