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れんこんのシャキシャキ炒め(透析食)
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れんこんのシャキシャキ炒め(透析食)-レシピのメイン写真

れんこんのシャキシャキ炒め(透析食)

偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai

栄養量
エネルギー:82kcal
たんぱく質:1.6g
カリウム:200mg
リン:45mg
食塩相当量:0.3g
このレシピの生い立ち
シャキシャキ感を残すため、あえて大きめに切りました

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たんぱく質:1.6g
カリウム:200mg
リン:45mg
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シャキシャキ感を残すため、あえて大きめに切りました

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れんこんのシャキシャキ炒め(透析食)

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偕行会グループ @cook_kaikoukai

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エネルギー:82kcal
たんぱく質:1.6g
カリウム:200mg
リン:45mg
食塩相当量:0.3g
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たんぱく質:1.6g
カリウム:200mg
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材料

1人分
  • れんこん 30g
  • しいたけ 20g
  • ごま油 4g(小1)
  • 酒 2.5g(小1/2)
  • みりん 2g(小1/3)
  • 砂糖 1.5g(小1/2)
  • しょうゆ 2g(小1/3)
  • ごま 1g
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作り方

  1. 1

    れんこんは皮を剥いて1cm角の棒状に切り、水にさらす.しいたけは石づきを取り、1cm幅に切る。

  2. 2

    調味料を全て合わせておく。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し、しっかり水気を切ったれんこんを炒める.

  4. 4

    れんこんに火が通る直前にしいたけを加えて、火が通るまで炒める。

  5. 5

    2の調味料を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒める。

  6. 6

    器に盛り付け、最後にごまを振りかける。

コツ・ポイント

*食感を残すため、れんこんは生を使用し、水さらしのみで調理しました。
 カリウムが気になる方は水煮を使用したり、茹でこぼしを行いましょう。

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偕行会グループ
偕行会グループ @cook_kaikoukai
2019/06/07 03:06に公開
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています!1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧(医療・介護・採用情報を発信中‼)・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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炒めもの しいたけ れんこん 酒 ゴマ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19740609
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