白ネギは白髪ねぎに、きゅうりは斜め薄切り、トマトはさいの目切り。にんにく、生姜はみじん切り。

ボールにAの調味料を混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油とニンニク生姜を入れて火にかけ、香りがしてきたら、ひき肉とトマトを入れて炒める。

Aの調味料を入れて味見をし、塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみを付ける。

器に茹でた中華麺を入れ、④をかけて、白髪ねぎ、きゅうり、ゆで卵をトッピングする。

お好みで、ラー油や豆板醤を混ぜて食べる。