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春の香り!簡単!筍とふきの卵とじ
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春の香り!簡単!筍とふきの卵とじ-レシピのメイン写真

春の香り!簡単!筍とふきの卵とじ

mix*mix
mix*mix @cook_40249818

筍とふきの香りが食欲をそそります。アク抜きさえすれば、簡単に出来ちゃう卵とじです。

このレシピの生い立ち
母から教わったレシピ。簡単で美味しいです。春の香りがする美味しいお料理です。

筍とふきの香りが食欲をそそります。アク抜きさえすれば、簡単に出来ちゃう卵とじです。

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春の香り!簡単!筍とふきの卵とじ

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筍とふきの香りが食欲をそそります。アク抜きさえすれば、簡単に出来ちゃう卵とじです。

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母から教わったレシピ。簡単で美味しいです。春の香りがする美味しいお料理です。

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材料

4人分
  • たけのこ 250グラム
  • ふき 2束
  • 卵 2個
  • ごま油 小さじ1
  • ★だし汁 大さじ2
  • ★醤油 大さじ1
  • ★みりん 大さじ1
  • ★酒 大さじ1
  • ★砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    あく抜き済みの筍とふきをカットし、ごま油で炒めます。(筍とふきのあく抜きはID19615055 ID19971887参照)

    • 春の香り!簡単!筍とふきの卵とじ作り方1写真
  2. 2

    ★の調味料を加えて、落とし蓋をし10分程弱火で煮ます。
    煮ている間に卵を溶いておいてください。

    • 春の香り!簡単!筍とふきの卵とじ作り方2写真
  3. 3

    ②の味が染みたら、強火にし溶いた卵を流しこみ火を消します。
    飾りに水菜やみつばを乗せて出来上がり。

    • 春の香り!簡単!筍とふきの卵とじ作り方3写真

コツ・ポイント

卵は半熟で仕上げた方が美味しいです。筍とふきの煮物があまったら、卵とじにしてみてくださーい。

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mix*mix
mix*mix @cook_40249818
2014/04/23 11:35に公開
青果売り場で野菜ソムリエのお仕事をしています。野菜それぞれのチャームポイントを見つけ、調理をする事が楽しくて仕方ないです。ちょっと面白いお野菜や、野菜中心の簡単に出来るお料理をご紹介できればと思います。みなさまの食卓に私のレシピが並べられ、ご家族の方が笑顔になってもらえたら嬉しいです。
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このレシピのキーワード

卵とじ フキ たけのこ 卵 酒

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