ボールに醤油と酒、すりおろししょうがを入れ混ぜる

下味をつけたさわらのそでを先程のつけ汁に30分ほどつけて味をしみこませます。

❸でつけこんださわらのそでに片栗粉をつけて、180℃に熱したサラダ油で火が通るまで1～2分揚げて出来上がり。