野菜は乱切り。こんにゃくは結びこんにゃくにして、鍋に入れ、野菜が浸るくらい水を入れ、一回下ゆでする。
（15分くらい）

お湯を捨て、軽く洗い、鍋に500cc水を入れ強火をかけ、昆布と油揚げを入れ、沸騰して来たら、弱火にする。

☆を入れて、アルミホイルで落し蓋をし、30分くらい煮る。