ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでわたと種を取ってからスライスする。

鍋にゴーヤと☆を入れ強火にかけ、沸騰したら中火にして3〜5分煮る。ゴーヤの苦味が苦手なら、長く煮ると苦味がなくなります。

再び強火にして卵を落とし、全体をざっくり混ぜます。