オーブンを１８０度にあたためる。鍋にカレー粉を入れ弱火にかけ香りが出てくるまで煎る。

卵白をよくほぐし、塩を入れよく混ぜ（１）とよく混ぜあわせる。

ボウルにピスタチオを入れ、（２）を入れて全体に行き渡るようによく混ぜる。

オーブンシートをしいた天板に（３）をのせて１８０度のオーブンで１５分焼く。

ピスタチオがくっついているのでよくほぐし、広げて粗熱を冷ます。