バターと卵を室温に戻す。マロングラッセは軽くほぐす。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。

はじめにマロングラッセにラム酒を混ぜる。すぐに生地を作り始める。

ボウルに入れたバターをホイッパーでほぐし、グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

よくほぐした卵を8回に分けて加え、その都度ホイッパーでよく混ぜる。アーモンドパウダーを加えてまんべんなく混ぜる。

ゴムベラに持ち替え、ふるった粉を2回に分けて加え混ぜる。

マロングラッセとチョコチップを一度に加えて混ぜる。カップに分け入れ、180度に予熱したオーブンで22分焼く。