もやしは根を取り除き洗う。（面倒だったら根はそのままでもＯＫ。）

キュウリは斜め薄切りにしてその後それを千切りにする。

もやしを水から鍋に入れて火にかける。沸騰したらザルにあけ、すぐにウェイパーをまぶしておく。

すぐに食べない時はここまで準備して冷蔵庫に入れて冷やしておく。

食べる前に菊花大輪と黒酢、ラー油も加えて混ぜると出来上がり。煎りゴマをふって召し上がれ。