赤丸かぶのまるごと煮

Name: 赤丸かぶのまるごと煮
Yield: ２個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 赤丸かぶ 2個; 鶏挽肉 100g; 長ねぎみじん切り 1本; 塩、こしょう 少々; 酒 少々; 片栗粉 小さじ１; だし 1000cc; しょうゆ 小さじ１; 塩 小さじ2; みりん 大さじ１; Bの煮汁 150cc; しょうゆ 小さじ1; 水溶き片栗粉 片栗粉 小さじ２、水 小さじ２

滋賀県 @cook_40117296

赤丸かぶの濃い味わいをまるごと楽しめ、かぶの持つ甘みとひき肉の相性も○。ペロリといただいてしまえる、おいしいレシピです。
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/)
2012年12月赤丸かぶ特集でご紹介。
レシピ作成：筑摩赤丸生産グループ　真野愛さん

赤丸かぶのまるごと煮

滋賀県 @cook_40117296

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

２個分

赤丸かぶ 2個
A
鶏挽肉 100g
長ねぎみじん切り 1本
塩、こしょう少々
酒少々
片栗粉小さじ１
B
だし 1000cc
しょうゆ小さじ１
塩小さじ2
みりん大さじ１
C
Bの煮汁 150cc
しょうゆ小さじ1
水溶き片栗粉片栗粉小さじ２、水小さじ２

保存済み

レシピを保存

作り方

1

皿にヘタを下にして赤かぶを置き、ラップをかけて３分程度電子レンジにかける
2

ヘタの部分をスプーンでくり抜き、器にする。くり抜いた実は刻む
3

Ａを粘りが出るまで混ぜ合せ、くり抜いた実を混ぜ合せる
4

２のくり抜いた部分に片栗粉を薄く振り、３の具を詰める
5

鍋にＢとかぶを入れて落としぶたをし、沸騰したら弱火にして２０分程煮る
6

別の鍋に煮汁、しょうゆ、塩を入れ火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける（Ｃの分量）
7

器にかぶを盛り、６のあんをかければ完成

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

滋賀県 @cook_40117296

2016/03/17 06:05に公開

滋賀県には全国に知られたブランド（近江米や近江牛など）や地元で愛されてきた食材・郷土料理がたくさんあります。「滋賀のおいしいコレクション」http://shigaquo.jp/では、旬の食材や料理レシピをご紹介しています。※運用ポリシーについては、下記リンクをご参照ください。https://www.pref.shiga.lg.jp/kensei/koho/hpsns/300435.html

似たレシピ

その他のレシピ