とろける漬けサーモンｄｅ絶品押し寿司
ローズミント @cook_40035152
漬けサーモンにすることでとろける食感☆酢飯にはレモン果汁をプラスしてさっぱりと♪見た目にも華やかな押し寿司です。
このレシピの生い立ち
良質のオイルで漬けておくと、サーモンがとろける食感になるので！そのサーモンを使った押し寿司にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
チャック付きの袋に、サーモン・グレープシードオイル・にんにく・岩塩を加える。軽く馴染ませて空気を抜き30分ほど冷蔵庫へ。
-
- 2
すし酢にレモン果汁をプラスして、酢飯を作る。
- 3
きゅうりを縦に薄くスライスしておく。
- 4
細長い型にラップを敷く。
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- 5
漬けサーモン→きゅうりと交互に斜めに並べていく。
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- 6
酢飯を詰めて、ギュっと押して形を整える。
- 7
ラップのまま型からはずす。
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- 8
ふきんで軽く湿らせた包丁で切り分ける。１回ずつふきんで湿らすと綺麗に切れます。
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コツ・ポイント
オイルは良質なものを。グレープシードオイルやオリーブオイルがオススメです。酢飯を作るときに、すし酢にレモン果汁をプラスしておきます。
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