冷蔵庫から出した卵は３０分くらい水につけておく。

卵と砂糖を混ぜる。

白っぽくて、ふんわりするまで混ぜる。

小麦粉とベーキングパウダーを合わせて古い入れる。

ゴムべら出来るように混ぜる。
混ざりきらないうちに３を入れて混ぜる。
２も入れて混ぜる。

紙を敷いた型に流しいれる。
３回くらい持ち上げて下に落とし、中の空気を抜く。

日立オーブンレンジ、水蒸気ケーキ２０で焼く。
焼きあがった後も、３回くらい型を落とし、空気を抜く。

ラップに包んで、底を上にし、網の上に置いて、冷ます。

粉砂糖とレモン汁を混ぜる。

ラップと紙を外し、お皿に入れる。
アイシリングをかける。

切り分ける。