豚肉を一口大に切り、醤油、酒小さじ２ずつで下味をつけ、片栗粉小さじ２を混ぜておきます。

長芋は皮を剥いて酢水につけ、５分置いた後、ピーマンとともに乱切りにします。

サラダ油大さじ１を入れたフライパンを熱し、豚もも薄切り肉を入れ、肉の色が変わるまで炒めたら、いったん取り出します。

フライパンに油を足し、合わせ調味料で長芋とピーマンを強火で炒め、豚もも薄切り肉を戻します。

仕上げにごま油をまわしかけたら、出来上がりです！