クリームチーズ、マーガリンはボールに入れ室温に戻しておきます。卵黄、レモン果汁、シュガーカットも合わせて入れておきます。

卵白にシュガーカットを5g加えて、固いメレンゲになるまで泡立てます。

①のボールの材料を②で使ったハンドミキサーで攪拌して、写真のような状態にします。

ふるった薄力粉を3回に分けて加え、都度ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせます。

②のメレンゲをまず半量加えてしっかりと合わせ、そのあと残りのメレンゲを加えたらさっくりと泡をつぶさないように混ぜます。

底にクッキングシートを敷いた型に流します。熱湯を張った天板に乗せ、170℃に予熱しておいたオーブンで35分焼きます。

美味しそうに焼けました(*'▽'*)冷めるまで型に入れたままにしておいて、冷めたら型から外し好みの大きさに切り分けます。