①の粉を測り、②のボウルに半量移しておく。①の材料をボウルすべて入れて1分ほど木べらで混ぜる。

②の材料も入れて混ぜる

①のボウルに②を入れこね台の上に出して捏ねる。生地が手につかなくなるぐらいまで。

生地を一つに丸めてとじ目を下にしてボウルに入れ、レンジ発酵機能や保温箱など40度の環境に25分置く【一次発酵】

【フィリング】耐熱容器に☆の材料 いちょう切りにしたリンゴ、砂糖を入れてラップし600ｗ8分加熱する。レーズンを混ぜる。

一次発酵が終わったら、生地のガス抜きをして６等分する。(生地を優しく上から拳で2.3回押すとガスが抜けます)

6等分の生地を丸め直しとじ目を下にして１０分生地を休ませる【ベンチタイム】

手のひらで生地を10㎝ほどの円にして中心に６等分にした【フィリング】をのせ、包み込む。

天板にのせて再び４０度の環境に２０分置く【２次発酵】

生地がひとまわり大きくなったら、ハケで溶き卵を塗り中心に２〜３㎝に折った棒状のお菓子を差す

電気オーブンで２１０度12分から17分で焼き上がり！