【下準備】
・豆腐（生地・豆腐クリーム）は水切りをしておく。

【下準備】
・生地の粉類（そば粉・薄力粉・ベーキングパウダー）を合わせて、ふるっておく。

【生地の作り方】
豆腐をフードプロセッサーにかけ、なめらかなクリーム状にする。

ボウルにふるった粉類を入れ、豆乳を入れて混ぜ合わせ、（3）と塩も加えて混ぜ合わせる。

フライパン中火にかける（約２分～）水滴を落とすと玉状になってコロコロ転がる状態になったら、サラダ油を引く。

（4）の生地をおたま１杯分くらいすくい、きれいに流して弱火にして焼く。

表面にプツプツ泡が浮いてきたら裏返し、もう片面を焼く。

焼きあがったら、繰り返し焼く。

【豆腐クリームの作り方】
豆腐クリームの材料のすべてをフードプロセッサーにいれて、なめらかなクリーム状にする。