バイ貝です。

バイ貝を塩水で洗います。貝と貝を軽くこすりあわせます。

下茹でします。

爪みたいなのを取ります。

殻を外します。半分くらいの重さになります。

ニンニクの香りを出します。

白ネギを加えて軽く炒めます。

バイ貝とバターを加えます。

ジェノバペーストときのこを加えます。

塩、コショウで味を調えます。皿に盛りつけます。