二枚おろしに調理済みのさばを、オリーブ油（にんにく、赤とうがらしを炒めた･･･）で炒め焼きします。

中火で10分焼きます。結果的にフライドガーリックとなったにんにくをトッピングして、スウィートチリソースをかけて完成です。